Nicht dass man diese Zusammenstellung auch zu anderer Gelegenheit genießen könnte, aber zum Weihnachtsessen finden wir die drei gewählten Exemplare besonders passend. Warum das so ist, ist relativ schnell erzählt.

Der "Crémant Chardonnay Brut" von Peter Jülg im Elsass ist die perfekte Wahl für ein elegantes, fruchtig-zartprickelndes Aperitíf vor dem ersten Gang. Zur Einstimmung auf das Weihnachtsessen dürfte es wenige noch besser geeignete Schaumweine geben.

Beispielsweise zur Gemüsesuppe mit Schwarzwurzel solltet Ihr den "Barbera 1895" von der Cantine Vitea aus der Lombardei öffnen. Fein, elegant, Schwarzkirsche und reife Pflaumen getragen durch eine leichte, wunderbar kompatible Säure - das sind die Attribute, welche das Weihnachtssüppchen perfekt ergänzen.

Der Hauptgang - die Gans beispielsweise bedarf eines reiferen Roten, gerne mit ein wenig Würze unterlegt, die auch die Beilagen hervorragend begleitet. Da fiel uns spontan der "No stone unturned" (La Báscula, Terra Alta, Katalonien) ein, der alle geforderten Attribute aufweist und durch seine Konzentration und Komplexität nicht nur der Gans ganz hervorragend zu Gesicht steht.

Mit diesem Trio könnt Ihr einen dicken Haken hinter die Frage nach den passenden Getränken zum Festtagsmahl machen. Wir wünschen wunderbaren Genuss!

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